Spätburgunder Kreuzberg trocken

Der Einzellagen-Spätburgunder meldet sich mit zunächst elegant-verhaltenen Noten von reifen Schwarzkirschen, Blaubeeren und roten Pfefferkörnern. Weit gefächerte Kirsch-Lederfrucht mit würzigen Holznoten, fast bordelaiser Finesse. Perfektes Gleichgewicht von Tanninen und Säure. Hat Gewicht und viel Schliff; den muss man durch Dekantieren aus der Reserve locken oder in den Keller zum Weiterreifen legen. Hierzu bietet sich puristisch Gedachtes an: Entenbrust, die innen noch rosa ist, Wild, Rinderfilet mit Spitzkohl und Gnocchi, Risotto mit Morcheln, auf den Punkt affinierter Brie de Meaux mit frischem Baguette, voilà tout!

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